Como no supermercado na zona das farinhas temos agora muito mais oferta, pensei, o que se poderá fazer com a farinha de mandioca só para provar seu sabor.
Ingredientes:
• ½ Kg de feijão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de toicinho defumado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 4 ovos
• Sal a gosto
Modo de preparar:
Cozinhe o feijão com água. Depois escorra e reserve.
Corte toicinho em quadradinhos e frite até dourar. Retire da panela com uma escumadeira. Reserve1/3 da gordura que se criou com a fritura.Nesta gordura, frite a cebola e o alho por uns minutos e acrescente o feijão e sal a gosto. Frite por uns minutos,mexendo sempre, reserve.
Coloque a manteiga numa frigideira, frite os ovos e mexa. Quando fritos, acrescente a farinha de mandioca e frite,mexendo sempre até dourar. Misture o feijão. E sirva com o toicinho frito a acompanhar.
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