Ingredientes:
- 1Kg costelas de borrego
- 1/2 kg ervilhas
- 4 batatas grandes
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 2c. azeite e banha
- 2c. polpa de tomate
-1 c. vinagre
-1/2 chavena de vinho branco
-2 chávenas de água
- pimenta branca em pó
- 1 folha louro
- 1c. de colorau em pó
- sal
- 1c. farinha para engrossar
Comprar borrego para ensopado já cortado em pedaços. Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a banha, a cebola e os alhos picados, adicionar a carne e o vinho branco deixar cozer um pouco, juntar a água até cobrir a carne. Adicionar a polpa de tomate, vinagre e todos os temperos. Tapar a panela de pressão e deixar cozer por 30min., abrir novamente e adicionar as batatas cortadas em quartos e as ervilhas, tapar e deixar cozer por mais 20min. Antes de arrefecer adicionar a farinha diluída num pouco de água para engrossar o caldo. Servir com fatias de pão se preferir.
